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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
18.製作木瓜牛奶果汁,放置一段時間即形成凝塊,其原因為何?
(A)木瓜蛋白酶使牛乳的蛋白質變性
(B)乳糖和木瓜的酸性物質結合
(C)過度的攪拌
(D)微生物醱酵作用


答案:A
難度: 非常簡單

18.製作木瓜牛奶果汁,放置一段時間即形成凝塊,其原因為何? (A)木瓜蛋白酶..-阿摩線上測驗