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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫

上一題
18. 製作肉絨時,下列何者不正確
(A)原料肉需完全煮至纖維鬆開,再加以揉絲
(B)使用冷凍肉
(C)豆粉需在焙炒前段即 加入
(D)使用新鮮豬油。


18.製作肉絨時,下列何者不正確 (A)原料肉需完全煮至纖維鬆開,再加以揉絲(B..-阿摩線上測驗