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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫下載題庫

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65. 芋薯類削皮後的褐變是因
(A)酵素
(B)糖質
(C)蛋白質
(D)脂肪 作用的關係。



65.芋薯類削皮後的褐變是因(A)酵素(B)糖質(C)蛋白質(D)脂肪 作用的關..-阿摩線上測驗