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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

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5 . 肉 類 、 乳品 皆 因含有 充 分 的
(A) 蛋 白質
(B) 水 分
(C)油 脂
(D)維生 素 B 2 極 易 腐敗， 腐 敗 後具 有 毒 性 ， 因此 保 鮮方法 很 重 要。



5 .肉 類 、 乳品 皆 因含有 充 分 的 (A) 蛋 白質(B) 水 分 ..-阿摩線上測驗