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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

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2 6 . 低 溫 洗 碗機 第 三槽的 水 溫 因不 符 合洗滌 要 求，所以 應 添加下 列 何 藥劑 以 補充洗 滌 能 力之 不 足 ？
(A) 殺菌 劑
(B)氧化 劑
(C) 乳化 劑
(D)還原 劑 。



2 6 .低 溫 洗 碗機 第 三槽的 水 溫 因不 符 合洗滌 要 求，所以 ..-阿摩線上測驗