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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫下載題庫

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19. 麵包在貯藏期間，組織逐漸變硬，此現象稱為
(A)糊化
(B)自家消化
(C)老化
(D)熟化。



19.麵包在貯藏期間，組織逐漸變硬，此現象稱為(A)糊化(B)自家消化(C)老化..-阿摩線上測驗