營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學題庫下載題庫

glutamate dehydrogenase是一種催化使氨還原性地固定到α-酮戊二酸上形成谷氨酸反應的酶。EC．1．1．1．3[NAD（P）] 1．1．1．4（NADP）。α-酮戊二酸+NH3+NADH+H+→谷氨酸+NAD+它廣泛分布於生物中，在動物，存在於粒線體中。雖然反應是可逆的，但平衡具有朝向合成谷氨酸的傾向。因物種的不同，輔酶的特異性有所不同，在植物中是NAD，酵母是NADP，動物中雖不論那種輔酶都有作用。但NAD則較其他輔酶的效力高出數倍。反應可被ADP、GDP促進，而被ATP、GTP等抑制。