16 下列處理方式何者不會減少蔬果酵素性褐變之發生？
(A)加鹼（pH＞7）
(B)殺菁
(C)添加亞硫酸鹽
(D)隔絕氧氣

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統計： A(1084), B(156), C(553), D(193), E(0) #1940783

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