27 下列何項是魚子醬(Caviar)最好的食用方法? (A)冰凍後冷食 (B..-阿摩線上測驗
2F akumo2001 國二上 (2020/02/13)
珍貴的魚子醬在西方國家被譽為是高貴又營養的食材,只有王公貴族們才有資格品嚐,在現代的研究中,魚子醬含有豐富的營養成份,也是最高貴的健康食品,與松露、鵝肝醬齊名,都是頂級的食材。 品嚐魚子醬最佳的方法是以冷食為主,因為加熱會破壞其美味與鮮度,第一口也以舌尖慢慢擠破魚卵的外膠囊皮,讓內部的蛋白膠質流出,品嚐其中鮮美的滋味,或佐以烤吐司、蛋白、蛋黃、奶油或鮭魚等。 |