阿摩線上測驗
31.關於酶代謝和細胞呼吸作用的敘述，下列何者正確？
(A)麵包蓬鬆的原因，是發酵過程氧化磷酸化產生的現象，不是因二氧化碳所導致
(B)新陳代謝只反映那些產生能量(yield energy)的反應
(C)生物次級代謝產物如咖啡因等，主要是由植物產生
(D)生成葡萄糖比氧化葡萄糖反應具有較少熵值(entropy)
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統計： A(4), B(6), C(253), D(164), E(0) #1979668
統計： A(4), B(6), C(253), D(164), E(0) #1979668
詳解 (共 3 筆)
床編故事的粉絲
#5284981
考題釋疑
此題中
(A)中造成麵包蓬鬆的原因,是發酵過程無氧下,酵母菌有丙酮酸脫梭酶(Pyruvate Decarboxylase)將糖解作用之丙酮酸的羧基(carboxyl)移除,形成二氧化碳造成蓬鬆。
(B) 新陳代謝包括合成與降解反應,因此能量部分有獲得與失去之反應。
(D)每莫耳之葡萄糖的熵值(entropy)為 212 J/ K,一般反應的能量改變為△G=△H+T△S,H 為熱焓、S 為熵、T 為絕對溫度,氧化葡萄糖為 C6H12O6 + 6O2 ----> 6 CO2 + 6 H2O,△G 為-686 kcal/mol,計算ΔS 結果,ΔS 為 +262 J/K。生成葡萄糖為 6 CO2 + 6 H2O ----> C6H12O6 + 6O2,△G 為+686kcal/mole,計算 ΔS 結果,ΔS 為 -262 J/K,此代表是熵的變化,在熱力學第一定律為能量守恆,第二定律為一個絕熱系統的全部熵不會自動減少。
此題正確答案為(C)生物次級代謝產物如咖啡因等,主要是由植物產生。
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