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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

54. 一冰淇淋的混合原料其重量為 10 公斤且體積為 9 公升，經冷凍攪打製成冰淇淋後，其體積膨脹至 19 公升，請問此冰淇淋的膨脹率（over run）最接近下列何者？
(A)0.91
(B)1.01
(C)1.11
(D)2.11

公職◆食品科學概論- 107 年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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ba06105082 國三下 (2021/09/29):

(19-9)/9=1.1

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