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75. 一般食品的冷凍曲線中有一段溫度變化的平緩期（-1~-5℃），稱為最大冰晶生成帶（zone of maximum ice crystal formation），此期間約有多少%的水結成冰？
(A)20%
(B)50%
(C)80%
(D)99%  



75. 一般食品的冷凍曲線中有一段溫度變化的平緩期（-1~-5℃），稱為最大冰晶..-阿摩線上測驗