營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

2下列何者最不利於抑制微生物之生長?
(A)降低水活性到0.4
(B)抽真空
(C)添加殺菌劑
(D)調整pH到5.5

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 94 年 - 94 年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試營養師-食品衛生與安全#22694

答案：D
難度： 適中

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 6時 ,已有 1 則答案

加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/19):

因將pH值調整成4.6以下，或pH值調整成9以上

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