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上一題

20. 在製作麵食食品時，（NH4）2CO3可作為膨脹劑，因其在加熱分解時可產生氣體使麵團膨脹，其反應式為：

(NH4)2CO3→CO2＋H2O＋2X

反應生成的X為一種具有刺激性氣味的氣體，則X為下列何者？
(A)N2
(B)NO2
(C)NH3
(D)SO2

答案：C
難度： 非常簡單

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 【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？
倒數 2天 ,已有 1 則答案
邁向新階段 大四下 (2020/01/22):


( NH4 )2CO3 →CO2＋H2O＋2X，因發生反應時，左右兩側的原子種類和數量不

變，可得知2X含有2個N、6個H，所以X含有1個N和3個H，

即答案為(C)。

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20. 在製作麵食食品時，（NH4）2CO3可作為膨脹劑，因其在加熱分解時可產生..-阿摩線上測驗