試題詳解

20.依「乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定」下列何者為非？
(A)「生乳」指直接由乳牛、乳羊擠出，未經處理之生乳汁。
(B)「脫脂乳粉」指以鮮乳除去脂肪及水分所製成之粉末狀產品。
(C)「保久乳」指以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁； 或以瓶(罐)裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。
(D)「調味乳」指以生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味 乳。