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20. 紅麴健康食品所含之 citrinin 濃度應低於多少 ppm，才算符合規格標準？
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公職◆保健食品概論- 103 年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考：保健食品概論#20372

答案：A
難度： 非常簡單

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1F

Kevin慶高一上 (2019/10/19)

橘黴素(Citrinin) 屬於腎臟毒素，會造成動物的腎臟病。

食品中橘黴素限量應符合下列標準：

紅麴色素 ≦ 200 ppb

原料用紅麴米 ≦ 5 ppm

使用紅麴原料製成之食品 ≦ 2 ppm

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