教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫下載題庫

    •    Clostridium perfringens（產氣莢膜梭菌）主要引起的食物中毒屬於感染型食物中毒。
    •    Staphylococcus aureus（金黃色葡萄球菌）主要引起的食物中毒屬於毒素型食物中毒。
    •    Vibrio parahaemolyticus（副溶血性弧菌）主要引起的食物中毒屬於感染型食物中毒。
    •    Salmonella typhimurium（鼠傷寒沙門氏菌）主要引起的食物中毒屬於感染型食物中毒。

中間型細菌性食物中毒通常指的是既有細菌感染又有毒素作用的一種中間形式。根據這一點，Clostridium perfringens 可以產生毒素並引起食物中毒，這些特徵使它更符合中間型細菌性食物中毒的描述。