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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫 下載題庫

44. 下列何種蔬菜的顏色較不穩定，易受酸、鹼的影響而改變
(A)青椒
(B)茄子
(C)玉米
(D)胡蘿蔔。

技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

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