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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

213. 攪拌中的鮮奶油若顏色由白色轉變為黃色時，只需加入適量的抗氧化劑，仍可製成優美的鮮奶油霜飾。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-3#6396

答案：B
難度： 適中

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