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上一題
22、梅納反應(Maillard reaction)是由於那一種氨基酸與糖類長期受熱的結果：
(A)色氨酸
(B)離氨酸
(C)白氨酸
(D)甲硫氨酸

答案：B
難度： 適中
最佳解!
瑋 高一上 (2021/08/07)
食物中的還原糖與蛋白質（離氨酸）經加熱後...


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22、梅納反應(Maillard reaction)是由於那一種氨基酸與糖類長期..-阿摩線上測驗