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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫
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22 根據「食品良好衛生規範準則」,關於餐飲業者之洗滌場所實施之有效殺菌條件,下列敘述何者錯誤?
(A)煮沸殺菌法:以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上(毛巾、抹布等)或一分鐘以上(餐具)
(B)蒸汽殺菌法:以溫度攝氏一百度之蒸汽,加熱時間十分鐘以上(毛巾、抹布等)或二分鐘以上(餐具)
(C)熱水殺菌法:以溫度攝氏八十度以上之熱水,加熱時間二分鐘以上(餐具)
(D)乾熱殺菌法:以溫度攝氏一百度以上之乾熱,加熱時間三十分鐘以上(餐具)
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
-
104 年 - 104年第一次營養師 食品衛生與安全#19367
答案:
D
難度:
簡單
0.757
討論
私人筆記( 0 )
最佳解!
婕羅
國二下 (2017/02/16)
乾熱殺菌法:以溫度攝氏一百一十度........
(內容隱藏中)
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3F
keep going
國三上 (2019/04/28)
乾熱殺菌法:以溫度攝氏
一百一十度
以上之乾熱,加熱時間三十分鐘以上(餐具)
檢舉
4F
甜甜圈的鄰居
大一下 (2023/10/26)
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=抹布
檢舉
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22 根據「食品良好衛生規範準則」,關於餐飲業者之洗滌場所實施之有效殺菌條件,下..-阿摩線上測驗