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22 發現冷凍庫故障，肉品溫度已升溫超過 18℃，此時適當之處理方式為何？
(A)立即將肉品烹煮熟再予以冷凍
(B)立即將肉品搬運到另一座冷凍庫中冷凍
(C)立即將肉品烹煮熟後當餐供應
(D)丟棄不用

答案：D
難度： 簡單

考上營養師嚕大二上 (2023/07/27)
是我太客家才錯了這題

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫