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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
22. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)冷水時即放上產品蒸煮
(B)溫水後再放上產品蒸煮
(C)水沸騰放出蒸氣後才 放入蒸熟
(D)不必考慮蒸鍋的水溫。


22.發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在(A)冷水時即放上產品蒸煮(B)溫水後再放上..-阿摩線上測驗