【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
22. 麵糰攪拌的全部過程包含：①拾起階段、②完成階段、③捲起階段、④麵筋斷裂、 ⑤ 擴展階段、⑥ 攪拌過度 等六個階段，請問正確發生的順序為何？
(A) ① → ⑤ → ③ → ④ → ② → ⑥
(B) ① → ③ → ⑤ → ⑥ → ④ → ②
(C) ① → ⑤ → ③ → ② → ④ → ⑥
(D) ① → ③ → ⑤ → ② → ⑥ → ④



22. 麵糰攪拌的全部過程包含：①拾起階段、②完成階段、③捲起階段、④麵筋斷裂、..-阿摩線上測驗