【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫下載題庫

上一題
23. 柴魚加工過程中，何者為非必要的流程？
(A) 煮熟
(B) 附黴
(C) 曬乾
(D) 殺菌

答案：D
難度： 困難
1F
高嘉隆 國三下 (2016/04/30)

柴魚加工流程：

原料魚（鰹魚、鯖魚） → 除頭、尾、內臟 → 去脊骨 → 煮熟 → 放冷 →拔骨 → 燻乾 →整形 → 燻乾 → 修削 → 附黴（Aspergillus屬） → 曬乾 →發黴 → 曬乾 → 發黴 → 分級 → 成品


23. 柴魚加工過程中，何者為非必要的流程？ (A) 煮熟 (B) 附黴 (..-阿摩線上測驗