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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

23. 油炸油如發生顏色太深、粘度太高、發煙點降低、有泡沫等現象時，應避免使用。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384

答案：A
難度： 非常簡單

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