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教甄◆家庭教育(家政科)題庫
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8. 小王正與同學討論何謂「燒」的烹調技法,誰的說法正確?
(A)小王:將熟的食材與高湯同煮、調味後,以大火煮片刻,加入太白粉水勾芡,拌匀至熟
(B)小英:將處理過的食材放入沸滾的湯或水中,以極短的時間使用大火煮熟
(C)小美:將生的食材經炸、煎、炒等處理,加入調味料後,再以 少許的水或高湯,利用小火使食物慢慢熟透,湯汁濃縮
(D)小孟:食材切成薄片,以筷子夾住放入火鍋滾湯中,迅速燙熟
教甄◆家庭教育(家政科)
-
109 年 - 109 中正國防幹部預校教甄:家政科#87191
答案:
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難度:
非常簡單
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私人筆記( 0 )
10
【站僕】摩檸Morning
:有沒有達人來解釋一下?
倒數 4天 ,已有 1 則答案
高小安
大一上 (2021/02/10):
(A) 燴
(B) 燙
(D) 涮
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8. 小王正與同學討論何謂「燒」的烹調技法,誰的說法正確? (A)小王:將熟..-阿摩線上測驗