營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
24 有關麻痺性貝毒（paralytic shellfish poison, PSP），下列敘述何者錯誤？
(A)通常是二枚貝濾食渦鞭毛藻後，累積的毒素
(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
(C)蛤蚌毒素（saxitoxins）屬於此類毒素
(D)中毒症狀包括四肢末端麻木、運動障礙、呼吸麻痺等

答案：B
難度： 非常簡單
最佳解!
婕羅 國二下 (2017/02/17)
1.     麻痺性貝毒是極猛烈的神經毒★...


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2F
Joy (133634:邀 高一下 (2022/02/14)

25下列有關麻痺性貝類中毒的敘述，何者錯誤？
(A)原因物質是雙鞭毛藻(Dinoflagellates)
(B)常發生於紅潮(Red tide)之貝類
(C)毒素耐熱性差，加熱可破壞
(D)毒素爲神經毒素


24 有關麻痺性貝毒（paralytic shellfish poison, P..-阿摩線上測驗