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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

24. 牛肉乾製作時，其生肉加熱定型處理最適中心溫度為
(A) 40℃
(B) 60℃
(C) 80℃
(D) 95℃。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

答案：B
難度： 適中

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