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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

24. 下列何者為市售盒裝豆腐常使用之凝固劑？
(A) 食鹽
(B) 食醋
(C) 葡萄糖酸-δ-內酯
(D) 氫氧化鈉

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

答案：C
難度： 非常簡單

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