【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。前往查看

24. 茚三酮法或稱寧海準法（Ninhydrin reaction）可檢測那種成分？
(A) 胺基酸
(B) 脂肪酸
(C) 還原醣
(D) 礦物質

答案：A
難度： 簡單

最佳解!
	徐可高一上 (2016/12/30) 寧海準反應 (茚三酮法) .....觀... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

Ninhydrin: 胺基的呈色劑

與胺基酸反應會產生CO2

一般胺基酸:紫色

proline:黃色

Asn,Gln:棕色

與其他胺基化合物反應不會產生CO2,而呈紫色

檢舉

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫