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食品科學概論題庫 下載題庫

24. 蛋類在食品加工上有許多應用，請問冰淇淋、巧克力最常利用蛋中的那一部分？
(A)三酸甘油酯
(B)磷脂質
(C)卵白蛋白
(D)膽固醇

食品科學概論- 108 年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

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