21.馬鈴薯氧化褐變的原因為何？
(A)酪胺酸氧化
(B)蘋果檸檬酸
(C)單寧氧化
(D)檸檬酸氧化

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	cy940756 大四上 (2021/03/12) 酵素性褐變反應布驟 1.羥化作用(hy... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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