營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

微好氧性菌是指可以在少量氧氣存在的環境中生長的菌種。根據提供的選項，下列為屬於微好氧性菌的是 (A) Campylobacter jejuni。

Campylobacter jejuni 是一種微好氧性菌，它是造成食物中毒的常見病原菌之一。它能夠在微量氧氣存在的環境中生長，例如在腸道內。這種菌常與家禽、生肉及未充分烹煮的食物相關聯，並可能引起食物中毒症狀。

其他選項中： (B) Bacillus cereus 是一種耐熱性的厭氧菌，通常生長在環境中，並可以產生毒素引起食物中毒。 (C) Listeria monocytogenes 是一種嗜冷性厭氧菌，可以在低溫環境下生長，如冷藏食品。 (D) Clostridium perfringens 是一種厭氧菌，但它是一種嗜好厭氧的菌，不是微好氧性菌。

因此，根據提供的選項，屬於微好氧性菌的是 (A) Campylobacter jejuni。