營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
25 有關神經性貝毒（neurotoxic shellfish poison, NSP），下列敘述何者正確？
(A)毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生
(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
(C)會增強鉀離子對神經細胞的滲透性，導致神經性中毒症狀
(D)短裸甲藻毒素（brevetoxins）是其代表性毒素

答案：D
難度： 困難
最佳解!
JC 大一上 (2021/01/29)
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4F
劉 育汝 高一上 (2019/07/17)

A.毒素主要是生長於紅潮中的貝類受...



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6F
營養師那什麼能吃嗎 高三下 (2021/11/14)

A:貝類食用短裸甲藻在體內蓄積，再被人類食用後產生以神經麻痹的中毒。

B:對熱穩定

C:增強鈉離子進入細胞使乙醯膽鹼興奮而使平滑肌收縮


25 有關神經性貝毒（neurotoxic shellfish poison, ..-阿摩線上測驗