公職◆保健食品概論題庫 下載題庫

25. 下列有關黴菌毒素-赭麴毒素（ochratoxin）之敘述，何者為正確的？
(A)可由 Fusarium spp 類之黴菌產生
(B)毒素分類有 B1，B2，G1，G2 及其他
(C)引起腎臟病變
(D)肌肉及內臟點狀出血

公職◆保健食品概論- 107 年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#75539

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Yan Xin 高一上 (2020/10/04)
黃麴毒素毒素才分成B1 B2 G1 G2

赭麴黴毒素（英語：Ochratoxin）是一類由部分麴黴菌和青黴菌分泌的黴菌毒素（mycotoxins），常見於已霉變的飼料、咖啡豆[1]中。可毒害家禽的內臟，使其死亡。

赭麴黴毒素包括了7種結構類似的有機化合物。其中最常見的三種中，赭麴黴毒素A毒性最大，並可能有致癌性；赭麴黴毒素C次之；赭麴黴毒素B最小。

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chi0907 高三下 (2023/04/21)
有真菌Aspergillus ochraceus產生之毒素，可分為A、B、C型，不會造成肌肉及內臟點狀出血。

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