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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

25. 醃製泡菜時，下列何者為參與醱酵的主要細菌？
(A) 白黴菌
(B) 雙叉桿菌
(C) 乳酸菌
(D) 酵母菌貳、食品化學：

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 90 年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706

答案：C
難度： 非常簡單

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