26 餐盒製作業者應將每日製造完成之菜餚留樣保存備查，留樣保存之條件為：
(A)冰箱冷藏12 小時
(B)冰箱冷藏24 小時
(C)冰箱冷藏48 小時
(D)冰箱冷藏72 小時

答案：C
難度： 非常簡單

最佳解!
	WEI 高二下 (2021/05/27) 當天所有食品各隨機抽存一份，應加蓋，標示... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫