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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

26. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮脆而內部柔軟
(B)表皮脆而內部硬
(C)表皮及內部都要硬
(D)表皮脆內部細膩如土司。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

答案：A
難度： 非常簡單

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