依據我國訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,防腐 劑在使用上需注意下列情況並遵照之:
1. 本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
2. 罐頭與生鮮原料(衛福部,2018)原則上一律禁止使用防腐劑,但 因原料加工或製造技術關係,必須加入防腐劑者,應事先申請中央 衛生主管機關核准後,始得使用。
3. 同一食品使用防腐劑時,每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所 得之數值(使用量/用量標準)總和不得大於1。
豆腐為生鮮食品不得添加食品添加物
葡萄糖酸為酸味劑
39.依據我國「食品衛生管理法」第三條規定,合法食品添加物的應用有那些? 甲、..-阿摩線上測驗