【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

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27 有關潛在危害性食品（potentially hazardous foods）的敘述，下列何者錯誤？
(A)蛋白質與碳水化合物含量高
(B)pH 值在 4.6 以上
(C)水活性（water activity）在 0.85 以下
(D)水產品、畜產品、乳製品為常見的代表性食品

答案：C
難度： 非常簡單
最佳解!
湯儒 (2015/05/22)
根據美國FDA的解釋，潛在危害性食品是指在沒有溫度控制下，可以支持食物病源微生物生長的食物。.....觀看完整全文，請先登入


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