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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

27. 製作麵包有直接法和中種法，各有其優點和缺點，下列那一項不是中種法的優點？
(A)省人力，省設備
(B)味道較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：A
難度： 非常簡單

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