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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

27.豆腐乳製作過程中欲製作「豆腐胚」之半成品，應該添加何種菌種最佳？
(A) 酵母菌
(B) 細菌
(C) 黴菌
(D) 乳酸菌的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 15時 ,已有 1 則答案

余羽鈞小一上 (2021/04/21):

凍土毛黴

中華根黴

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