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27. 下列何種反應可檢測酪胺酸之酚環 ( phenol ring )？
(A) 雙縮脲反應 ( Biuret reaction )
(B) 米隆反應 ( Millon reaction )
(C) 寧海德寧反應 ( Ninhydrin reaction )
(D) 裴林反應 ( Fehling reaction )

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

答案：B
難度： 簡單

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	WRY 幼兒園下 (2020/07/23) (A)檢測肽鍵，藍色試液中的銅會與多肽配★... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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