營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
28 河豚的那一部位的毒素含量最多?
(A)肉
(B)肺
(C)卵巢
(D)血液


答案:C
難度: 非常簡單
1F
Bo 國三下 (2016/07/02)
台灣產河豚的種類約有 30 餘種,一般以肝臟及卵巢毒性最高、其次為皮膚及腸等。部分河豚之肌肉雖然無毒,但其內臟部位可能有毒。在料理的時候毒素很可能會污染到魚肉。 


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