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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
28 食物在加熱後若接著要冷卻時,則應依下列何種方法降溫較為適當?
(A)在 12 小時內從 57℃降至 5℃
(B)在 8 小時內從 57℃降至 5℃
(C)在 2 小時內從 57℃降至 21℃,在 6 小時內從 57℃降至 5℃
(D)在 4 小時內從 57℃降至 21℃,在 2 小時內從 21℃降至 5℃


答案:C
難度: 適中
2F
咖咖 高一上 (2021/01/22)

整個冷卻過程不宜超過6小時,先在起★★2...



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3F
呆呆 幼兒園下 (2022/07/22)
求解?
4F
Irien. 大二下 (2022/10/05)
https://www.foodsafety.gov.mo/file?p=foodsafetyinfo/returnGuideLine/636794462836222.pdf

28 食物在加熱後若接著要冷卻時,則應依下列何種方法降溫較為適當? (A)在..-阿摩線上測驗