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銅進入人體後，首先是由小腸吸收，再運送到肝臟。 銅在食物中主要以二價形式，和一些有機物形成複合物，例如：蛋白質與胺基酸等。這些複合物經過胃時，胃蛋白酶分解蛋白質，胃酸會促進銅離子的溶解，於通過小腸時在十二指腸中吸收。主要吸收方式有三：

被動運輸，穿過小腸絨毛的細胞膜進入小腸細胞； 銅運輸蛋白（hCtr human copper transport protein），以主動運輸將銅離子運到小腸細胞內； 銅-胺基酸複合物經由胺基酸運送蛋白（amino acid transporters），和胺基酸一起進入小腸細胞。

一般說來，人體的銅吸收效率約為50%。但其真實的吸收率會隨著每日的銅攝取量而有所不同。當每日攝取量大於5毫克時，大約只有20%的銅被吸收；當每日攝取量小...

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銅進入人體後，首先是由小腸吸收，再運送到肝臟。 銅在食物中主要以二價形式，和一些有機物形成複合物，例如：蛋白質與胺基酸等。這些複合物經過胃時，胃蛋白酶分解蛋白質，胃酸會促進銅離子的溶解，於通過小腸時在十二指腸中吸收。主要吸收方式有三：

• 被動運輸，穿過小腸絨毛的細胞膜進入小腸細胞；
• 銅運輸蛋白（hCtr human copper transport protein），以主動運輸將銅離子運到小腸細胞內；
• 銅-胺基酸複合物經由胺基酸運送蛋白（amino acid transporters），和胺基酸一起進入小腸細胞。

一般說來，人體的銅吸收效率約為50%。但其真實的吸收率會隨著每日的銅攝取量而有所不同。當每日攝取量大於5毫克時，大約只有20%的銅被吸收；當每日攝取量小於1毫克，小腸的銅吸收率就可能高達75%。食物成分可以增進或抑制銅的吸收，增進的成分可以和銅結合而增加銅的溶解度；抑制的成分有不同的作用機制，例如：維他命C會將二價銅離子還原成不易吸收的亞銅離子(Cu⁺)，鋅會和銅拮抗因而降低銅的吸收。 食物中影響銅吸收的物質，可分為增進吸收和抑制吸收兩種：

• 增進物質：檸檬酸、胺基酸、乳酸、蘋果酸等有機酸類。
• 抑制物質：鋅、鐵、鉬、鈣、磷、植酸和維他命C等。

在消化道中，鋅和銅的吸收會互相競爭，其中一種礦物的食用過度可能會導致缺乏另一種

出處 https://zh.m.wikipedia.org/zh-hant/%E9%8A%85%E7%87%9F%E9%A4%8A 

(A) 攝食過多的鋅，不利於銅的吸收
植酸、鋅、鐵會降低銅的吸收**鋅銅拮抗**
 

(B) 制酸劑不利於鐵、鋅及鉻的吸收
制酸劑會抑制Fe3+➜Fe²⁺影響血基質鐵的吸收  

(C) Vitamin A 有助於鐵與銅的吸收
只有調節維生素Ｄ在腎臟中的代謝，其他都是生理機轉（維持上皮細胞生長、視覺功能正常、破骨細胞和造骨細胞正常機能...)
 

(D) 攝食過多的銅，不利於鋅的吸收
鋅銅拮抗