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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫
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3下列何種方法不適合用以去除蔬果上殘留的農藥?
(A)去皮或去除外葉
(B)充分以水淸洗
(C)殺菁或烹煮
(D)浸泡氧化型化學藥劑
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
-
93 年 - 九十三年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 -食品衛生與安全 #22695
答案:
D
難度:
非常簡單
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Joy (133634:邀
高一下 (2021/12/19)
氧化型殺菌劑
oxidation 又稱氧化型毒劑。 通過氧化機理殺菌的化學藥劑。
oxidation-type bactericide
又稱
氧化型毒劑
。
通過氧化機理
殺菌
的
化學藥劑
。
一般是較強的
氧化劑
,利用它們所產生的
次氯酸
、原子態氧等,使
微生物
體內一些與代謝有密切關係的
酶
發生
氧化作用
而殺滅微生物。如
氯
、
次氯酸鹽
、
二氧化氯
、
臭氧
、
過氧化氫
等,用得較廣泛的是
氯氣
、
漂粉精
和二氧化氯。
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3下列何種方法不適合用以去除蔬果上殘留的農藥? (A)去皮或去除外葉(B)..-阿摩線上測驗