30. 在沒有空調的室內做麵包時，中間發酵時間，很容易受氣候影響，若要控制中間發酵的溫度和濕度，下列那一項最適當？
(A)35℃、85％
(B)20℃、85％
(C)28℃、75～80％
(D)38℃、85％。

答案：C
難度： 非常簡單

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