技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

30. 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？
(A)調整pH值
(B)保水
(C)螯合劑
(D)發色。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：D
難度： 非常困難

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